Resep Soto Betawi Ala Funny's Kitchen

 

Soto Betawi Ala Funny's Kitchen

Resep Soto Betawi Ala Funny's Kitchen

Bumbu halus:

1. 8 bawang merah
2. 5 bawang putih
3. 10 kemiri, sangrai dulu
4. 1 ruas jari kunyit segar, kupas kulit
5. 1 ruas jari jahe segar, kups kulit
6. 1 sdt cumin (jinten bubuk)
7. 1 sdt lengkuas bubuk (1 ruas jari yang fresh)

Bahan lainnya:

1. 2 sereh, ambil putihnya saja memarkan
2. 3 daun bay leafs
3. 5 daun jeruk
4. 1 bungkus bumbu instant soto betawi (saya pakai merk bamboe).
5. 500gr daging sapi, potong dadu lalu rebus bersama 1 1/2 liter air sampai empuk (sisakan 1 liter untuk kuah).
6. 1 kaleng santan kental
7. 1 kaleng evaporated milk
8. Minyak goreng secukupnya
9. 500ml air matang
10. 3 sdt garam (sesuai selera)
11. 2 sdt gula (sesuai selera)

Pelengkap:

1. Emping melinjo
2. Telur rebus
3. Kol rebus (optional)
4. Daun bawang iris
5. Bawang goreng iris
6. Sambal tauco (sambal apa saja bebas sesuai selera).
7. Nasi putih
8. Kentang goreng

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum bersamaan dengan sereh, bay leafs, daun jeruk, dan bumbu instant (bumbu instant berfingsi memperkaya rasa).
2. Masukkan air kaldu bekas rebusan daging ke dalam panci yang berisi tumisan bumbu, tambahkan santan dan susu, kemudian masukkan garam, gula sambil di cek rasa yah apa yang kurang, lalu aduk sampai semua tercampur rata. Sisihkan
3. Sajikan soto betawi dengan pelengkap, paling enak dimakan saat udara dingin. Selamat mencoba yah..

Berbagi :