Resep dan Cara Membuat Serabi Kanji Terigu

Daftar Isi

Resep dan Cara Membuat Serabi Kanji Terigu - Kenapa asal baking/bebikinan saya lebih suka ikuti insting,, KARENA SEJAUH INI INSTINGKU TAK PERNAH MELESET..😄😃 diberi nama SERJIGU aja deh alias SERabi kanJI teriGU, daripada ntar lupa resepnya.. mending diketik dulu deh

Resep dan Cara Membuat Serabi Kanji Terigu

by sukma tjandra dewi

Bahan :

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram tepung kanji / tapioka
• 160 gram gula pasir 
• 1 sendokteh garam
• 1 telur utuh
• 1 kuning telur
• 350 ml santan kental

Biang: 

• 1 sendokmakan ceper ragi instan
• 6 sendokmakan air
• 1 sendokmakan terigu (*ambil dari atas)
• 1 sendokmakan gula pasir(* ambil dari atas)

* campur jadi 1, aduk rata, biarkan mengembang 30 menit

Cara Membuat:

1. Masak santan, gula dan garam sampai mendidih, biarkan dingin
2. Campur tepung dan biang, aduk rata sambil tuang sedikit-sedikit larutan santan, sambil diulen dan ditepuk, lalu masukkan telur, ulen rata, masukkan sisa santan aduk rata
3. Biarkan dalam wadah tertutup sampai mengembang, sekitar 1-2 jam
4. Buka tutup wadah, aduk adonan sampai buihnya turun
5. Panaskan kuali, oles tipis minyak, ambil 1 centong adonan, tuang melingkar ke dalam kuali, tutup kualinya, setelah pinggirannya kecoklatan, percikkan sedikit air disekeliling kuali, masak sampai bagian tengah kue matang angkat

SELAMAT MENCOBA

NOTE:

• Klo suka manis bisa gunakan 200gram gula 
• Jika kompor gas terlalu panas, besi tungku kompor di double 2 saja, supaya jarak api lebih jauh
• Teknik percik, supaya bagian tengah sedikit lembab dan pinggiran tidak gosong (ini teknik alm.mamaku.., saya lihat di youtube dll tidak ada yang menggunakan teknik ini😘). so..ini rahasia kita ya