Resep dan Cara Membuat Ayam Penyet Sambal Bawang

Cara Membuat Ayam Penyet Sambal Bawang - Hari ini ceritanya lagi menghabiskan left over food di kulkas sekalian bersihin isi kulkas. Pas lagi ngecek isi tupperware eeh nemu ayam ungkep yoo wess akhirnya menu hari ini bikin ayam penyet sama sambal bawang, plus daun kale yang dikukus. Alhamdulilah, masih bisa menikmati makanan seperti ini. Kalau kata papaku bilang yang model begini ini yang namanya makanan raja-raja wkwkwk...😂😜.

Resep Ayam Penyet Sambal Bawang

Ala Funny's Kitchen
-----------------------------------------
Bahan ungkep ayam:

• 1 ekor ayam utuh (3-4kg), cuci bersih belah dua. Sisihkan.
• 7 bawang merah.
• 7 bawang putih.
• 1 jempol jahe, kupas kulit.
• 1 jempol kunyit, kupas kulit.
• 1 jempol lengkuas, kupas kulit.
• 5 daun salam (atau 3 bay leafs).
• 3 sereh (lemongrass), ambil putihnya saja.
• Air matang secukupnya.
• 2 tsp garam (optional).
• 1 tsp gula.
• 1/2 tsp kaldu ayam bubuk (optional!).

Cara Membuat ungkep ayam:

1. Blender / haluskan: bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, dengan sedikit air. 
2. Masukkan ayam didalam penggorengan, tambahkan bumbu halus, air, garam, gula, kaldu bubuk. 
3. Masak sampai air sat / kuah berkurang tinggal sedikit. 
4. Transfer ayam ke loyang lalu panggang ayam di dalam oven 350F (180C) selama kurang lebih 1 jam tergantung besar kecilnya ayam saja. 
5. Setelah matang transfer ke piring saji.

Sambal bawang:

• 3 cabai merah besar, potong kecil
• 15 cabai rawit merah
• 3 bawang putih
• 2 tomat, iris tipis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk (optional!)
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 jeruk nipis, ambil airnya

Cara buat sambal:

1. Ulek semuanya jadi satu sampai halus, 
2. Tambahkan kira-kira 1/2 centong sayur minyak goreng bekas menggoreng ayam ungkep (*notes: minyak harus benar-benar panas). 
3. Campur rata semuanya, cek rasa apa yang kurang.
4. Cara penyajian, taruh ayam ke dalam cobek berisi sambal, penyet lalu sajikan.

*sumber: Fani Valenzuela

Berbagi :