Resep dan Cara Membuat Nasi Biryani Ayam Ala Funny's Kitchen

Cara Membuat Nasi Biryani Ayam Ala Funny's Kitchen - Dulu saya pernah bikin Nasi Biryani tapi dengan daging kambing, namun sayang sekali waktu itu resep yang saya pakai bau bumbu rempahnya terlalu tajam & strong jadi mas bojo agak complain ke saya dan makannya pun sedikit sekali.

Naah, belajar dari pengalaman yang lalu kali ini saya sengaja bikin lagi tapi dengan daging ayam fillet, dan untuk bumbu rempahnya saya kurangi tone-nya supaya anak-anakpun bisa ikutan makan. Hasilnya? Waaah, anak saya dua-duanya suka sekali, tentu saja ayamnya dibedakan yah pakai ayam yang tidak pedas. Reaksi mas bojo? Senyum tiga jari sambil nyodorin piring minta diisi kedua kalinya, teman-teman tau sendiri doong artinya apa? Hahahaha... yang mau ikutan bikin monggo dilihat resep terlampir dibawah ini yah. May all of you have a wonderful day everyone 😁🙏.

Nasi Biryani Ayam Ala Funny's Kitchen

(Chicken Biryani Rice)

Bahan nasi:

• 500gr (2,5cups) beras basmati, cuci.
• 2 tsp garam (sesuai selera)
• 3 tbsp margarin / butter
• 3 bunga lawang (star anise)
• 1 kelingking kayu manis
• 1-2 cengkeh utuh --> jumlah sesuai selera!
• 1 tsp bawang putih bubuk (garlic powder)
• 1/2 jeruk lemon, ambil airnya
• 1/2 tsp saffron
• 1/2 tsp kunyit bubuk (tumeric)
• 1/2 tsp kaldu ayam bubuk --> Optional!
• 1/4 tsp kapulaga bubuk (cardamom)
• 1/4 tsp jahe bubuk (ginger)
• 1/4 tsp pala bubuk (nutmeg)
• 1/4 tsp lada putih bubuk (white pepper)
• 1/4 jintan (caraway)
• 600ml air matang

Cara buat nasi:

1. Campur semua bahan jadi satu, 
2. Masak dengan rice cooker seperti masak nasi biasa. 
3. Setelah matang, sisihkan.

Bahan ayam:

• 500gr fillet ayam, potong kecil
• 10buah kentang kecil (yang buat rendang)
• 5 bawang merah, cincang halus
• 5 bawang putih, cincang halus
• 1 bawang bombay, cincang kasar
• 1 kelingking kayu manis
• 1 sdm cilantro (daun ketumbar) cincang
• 1 sdm daun mint cincang
• 1 sdm paprika merah bubuk
• 2 sdt garam (sesuai selera)
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk (optional)
• 500ml kaldu ayam cair
• 250ml (1,5 cup) yoghurt kental
• 1 sdm biryani paste --> Optional, tidak juga tetap enak, pakai jauh lebih enak!
• 200gr kacang polong --> Optional!

Cara buat ayam:

1. Tumis ayam dengan sedikit minyak sampai berubah warna, masukkan bawang merah, bawang putih, bawang bombay, tumis kembali sampai harum & layu.
2. Masukkan sisa bahan lainnya, rata masak sampai kuah tinggal sedikit / sat.

*notes: kacang polong dimasukkan ketika kuah sudah sat. Setelah matang aduk rata, sisihkan.
 
Bahan saus yoghurt:

• 200gr yoghurt kental / greek yoghurt
• 1 tbsp cilantro cincang
• 1 tbsp daun mint cincang
• 1/2 lemon, ambil airnya
• 1/4 tsp garam
• 1/4 tsp gula

Bahan pelengkap:

• Bawang goreng garing
• Kacang mete secukupnya, goreng
• Ketimun, kupas iris serong --> Optional!
• Daun cilantro for garnish
• Bhujia (spiced tepary bean flour noodles) --> Optional!

Cara penyajian:

1. Ambil sepiring nasi, 
2. Beri lauk ayam di atasnya, 
3. Garnish dengan bahan pelengkap, 
4. Sajikan dengan saus yoghurt. 

Selamat menikmati, semoga cocok dengan resepnya.

*sumber; Fani Valenzuela
.

Berbagi :