RESEP MIE KARI
By Dzakiyyah Asih P- 300 g mie basah
- 250 g tauge
- 200 g udang yang masih fresh
- 50 g daging ayam cincang halus
- 1200 ml santan sedang
- 5 Tahu pong
- 2 atau 3 sendok makan bubuk kari
- 2 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan cabe bubuk
- 2 lembar daun jeruk
- secukupnya Telur rebus
- Brambang goreng
- Daun seledri cincang halus
- Minyak secukupnya untuk menumis
- Garam
- Sedikit Gula merah
- Kaldu bubuk (optional)
Bumbu yang diblender :
6 buah bawang merah
3 bawang putih
5 cabe merah (atau sesuai selera)
3 buah kemiri
1 batang sereh potong-potong
Jahe (sekitar 1 jari kelingking)
Lengkuas/laos (sekitar 1 jempol)
70 ml air
1. Bersihkan udang,belah bagian punggung dan buang kotorannya,lalu ambil bagian kepalanya dan sisihkan
2.Blender bawang,kemiri,jahe,sereh,lengkuas,sereh dengan 70ml air sampai halus
3.Siapkan minyak secukupnya,lalu masukan kepala udang ,goreng sampai matang dan harum (sisa minyaknya untuk menumis bumbu,dan kepala untuk kaldu)
4.Ambil kepala yang sudah digoreng,sisihkan lalu tuang bumbu yang sudah diblender kesisa minyak tadi,tumis sampai wangi matang,dan mulai mengering
5.Masukan cabe bubuk,daun jeruk,dan bubuk kari tumis cepat sampai harum
6.Masukan ayam cincang,masak sampai ayam matang (boleh ditambah sedikit air sekitar 30 ml)
7. Masukan santan dan kepala udang (sebaiknya dimasak dipanci ya biar muat banyak)
8.Setelah mendidih bumbui garam,gula, kaldu bubuk,lalu masukan tahu pong dan udang masak sebentar sampai udang berubah warna,tambahkan kecap ikan lalu cek rasa... (Rasanya harus kuat dan nendang karena penyajiannya akan dicampur mie dan tauge)
PENYAJIAN : masukan mie basah kedalam mangkok,lalu kasih toge secukupnya (togenya direndam air mendidih dulu sebentar/direbus berapa detik saja lalu tiriskan),telur rebus,kemudian siram dengan kuah kari taburi bawang goreng dan potongan daun seledri.
Posting Komentar untuk "Resep Cara Membuat Mie Kari"