Resep Cara Membuat Red Velvet Lava Cake by Inuy Asha

Cara mudah membuat red velvet lava cake - Kalo choco cheese lava cake berhantu pasti udah pada tau ya? Nah kali ini mau share varian baru yang alhamdulillah banyak yang bilang rasanya enak. Red velvet lava cake. 

Silahkan buat yang mau coba resep hasil utak atik ini.

Resep Red Velvet Lava Cake 

by Inuy Asha

Cake :
250 ml buttermilk atau bisa pake yoghurt plain
100 ml air panas
20 gr coklat bubuk
300 gr terigu
2 sdt baking powder double acting
sejumput garam
225 gr unsalted butter / margarin (untuk lava cake aku pake margarin)
200 gr gula pasir
4 butir telur
1 sdt pasta red velvet
1 sdt pewarna merah

Cara membuat :
1. Siapkan 2 buah loyang persegi ukuran 20x20cm, olesi dengen mentega beri baking paper.
2. Panaskan oven 170 derajat. (aku pake otang dan ga punya termometer suhu jadi ngira2 aja)
3. Campur air panas dan coklat bubuk, aduk rata, biarkan dingin. Masukan yoghurt/buttermilk. Aduk rata, sisihkan.
4. Ayak terigu campur bersama bpda dan garam.
5. Kocok butter bersama gula hingga mengembang dan agak memutih, masukan telur satu persatu sambil terus di kocok. Masukkan pewarna dan pasta red velvet. Kocok rata.
6. Masukan campuran terigu dan air coklat tadi bergantian, di awali dengan terigu dan diakhiri dengan terigu juga. (adonan bisa terlihat pecah tapi tidak apa-apa)
7. Masukan ke dalam loyang, panggang selama kurang lebih 20-25 menit.
Notes : kalo ga ada pasta red velvet bisa pake pewarna merah semua tapi tambah vanilla extract atau vanilla esens yang kualitasnya bagus ya, biar wangiii.

Bahan Cream Cheese Frosting :
250 gr cream cheese suhu ruang
500 ml whipping cream cair (pake whipcream bubuk)
3 sdm susu kental manis (50gr gula halus)
1 sdt air lemon (skip karena kebanyakan konsumen ga suka krimnya terlalu asem)

Cara Membuat Cream Cheese Frosting :
1. Campur cream cheese dan gula halus. Kocok hingga tercampur rata.
2. Masukkan whipping cream dan air lemon dan kocok hingga lembut dan kental. Ingat jangan overmix ya.
3. Cream cheese frosting siap digunakan (saya masukkan ke plastik segitiga)

Bahan crumble :
100 gr terigu
75 gr gula halus (boleh dikurangi jika tidak ingin terlalu manis)
60 gr butter
1 sdt pasta red velvet atau pewarna merah
Aduk rata semua bahan, ratakan adonan di loyang, oven seperti membuat kue kering hingga matang. Sesekali diaduk supaya tidak gosong.
Setelah matang dan kering, haluskan dengan grinder (blender yang jarnya kecil itu ya)

Tambahan : keju cheddar parut secukupnya 

Assembly :
1. 1 loyang cake aku belah jadi 2, lalu dipotong 8 bagian sama besar. Jadi 2 loyang cake menghasilkan 16 keping cake ya. Aku memakai 8 cup plastik seperti di foto ukuran kira2 500ml. Taruh satu keping cake di tiap dasar cup. Sisihkan.
2. Dalam cup yang berisi cake, beri isian cream cheese frosting hingga rata, taburi keju cheddar parut, tumpuk dengan 1 bagian cake yang lain dan beri cream cheese frosting lagi. Ratakan.
3. Beri crumble di atasnya. Simpan dalam kulkas hingga set dan dingin.
Hasil jadi resep yang kupakai adalah 8 cup.

Berbagi :