Bubur yang satu ini hanya bisa kami temui di bulan muharram....di kampung kami sudah menjadi tradisi turun temurun...kami saling berbagi bubur ini ke tetangga,saudara dan kerabat sampai bulan muharram usai...buburnya berwarna kuning...ada yang polosan seperti bubur pada umumnya dan ada pula yang di tambahi bahan lain pada buburnya...untuk bumbunya ada yang pakai bumbu opor ada juga yang pakai bumbu gule...selera kami pakai bumbu gule...untuk toppingnya juga sesuai selera...karena topping kami sederhana jadi keistimewaan cita rasa khas ada pada buburnya...oke langsung ke resep saja ya...😋😍
Resep BUBUR SURAN
By Bunda Muzaroh (Langsungenak)
Bahan :
- 500 gram Beras (di cuci bersih)
- 1 liter Santan (dari 1 butir kelapa)
- 100 gram Daging (di iris sesuai selera)
- 50 gram Kacang Tanah (di rendam dan tiriskan)
- 1 buah Jagung Manis (di pipil atau di serut)
- 50 gram wortel (di serut)
- 10 sdm Minyak Goreng (untuk menumis)
- 4 liter air mentah
Bumbu Halus :
- 100 gram Kunyit
- 10 buah Bawang Merah
- 5 butir Kemiri
- 5 siung Bawang Putih
- 1 cm Jahe
- 3 cm Lengkuas
- 1 sdm Ketumbar
- 1/4 sdt Merica
- 1 sdt Jinten
- 1 butir Kapulaga
- 1 biji Cengkih
- 1/2 cm Biji Pala
- 2 sdm Garam
Bumbu Tambahan :
- 2 batang Serai
- 3 lembar Daun Salam
- 5 cm Kayu Manis
Caranya :
- Panaskan minyak goreng masukkan bumbu halus aduk aduk sampai rata kemudian masukkan serai,daun salam dan kayu manis lanjut menumis sampai bumbu harum dan benar benar matang...sisihkan
- Didihkan air masukkan daging dan bumbu halus biarkan sebentar sampai bumbu meresap ke daging
- Masukkan beras aduk aduk sampai merata dan bubur mengental pakai api sedang supaya bubur tidak gosong bawahnya
- Masukkan kacang tanah,jagung manis dan santan....aduk aduk sampai merata
- Apabila bubur sudah mulai licin mengkilat masukkan wortel serut dan lanjut mengaduk sampai bubur tanak sempurna
- Matikan kompor dan bubur siap di hidangkan dengan topping sesuai selera
Note :
- Untuk topping bisa di sesuaikan dengan selera masing masing...topping bubur suran ala kami sederhana hanya abon,telur dadar dan sayuran
- Bila suka pedas bisa di tambahkan sambel 😋
Posting Komentar untuk "Cara Membuat Bubur Suran by Bunda Muzaroh"