Kalau belum mencoba memasak sesuatu yang unik penasaran sampai gak bisa tidur rasa nya bagi saya hehee... karena di Bengkulu belum ada saya buat sendiri untuk kulit nya resep dari alm ibu saya dulu...
Martabak Telor kentang Mozarella bertaburan Abon sapi versi saya sendiri...
 |
| Martabak Telor |
Resep nya...
Bahan kulit :
Terigu
Kuning telor
Garam
Air
Campur semua bahan masukan air dikit2 jangan terlalu encer dan jangan terlalu kental, aduk pakai kocokan telor (mixer supaya tidak gumpal )
Bahan isi :
Daging giling (bisa pakai kornet)
Kentang potong dadu kecil (rebus/goreng dulu sebentar asal matang) bisa pakai kentang bisa tidak
Daun bawang iris
Bawang putih giling
Penyedap rasa
Merica bubuk
Telor (bisa di tambah pakai putih telor sisa dari kuning telor yang untuk kulit tadi)
Minyak untuk tumis
Cara Membuat:
Tumis bawang putih giling,daging sampai wangi dan daging matang, masukan ke dalam mangkok isi telor,daun bawang iris,kentang yg sudah di rebus,penyedap rasa,merica bubuk aduk rata sisih kan
Toping :
keju mozarella,abon sapi,(sosis,kacang bebas )
Membuat martabak :
Siap kan wajan isi minyak penuh api sedang ( untuk menggoreng) lalu panaskan teflon api besar lalu Tuang adonan kulit pada teflon atau wajan anti lengket (bisa di olesin mentega/minyak dulu) goyang2 adonan supaya rata ketebalan nya lalu kecil kan api tunggu sampai matang seperti foto di atas...
Setelah itu masukan bahan isi tadi lalu lipat amplop seperti foto ke 2 di atas ( jangan terlalu tipis jangan terlalu tebal nanti sobek/patah waktu melipat nya)
Angkat masukan pada wajan isi minyak panas goreng sampai warna kuning(jangan sampe kecoklatan supaya tidak gosong waktu di beri mozzarela) lihat foto ke 3 di atas
Setelah matang tiriskan lalu simpan di atas teflon cetak kulit tadi taburi keju mozzarela tunggu sampai meleleh seperti foto ke 4
Angkat dan taburi abon sapi (kacang,sosis bebas sesuka nya)
Resep kuah martabak :
Air , gula merah di iris dulu supaya cepat larut,garam,asam jawa campur semua masak sampai mendidih angkat, masukan irisan bawang bombay,bawang putih,cabe iris,tomat potong dadu ( bebas
*sumber: Nurhayati siregar
Posting Komentar untuk "Martabak Telor Kentang Mozarella "