Resep Es Pisang Mutiara

Cara Membuat Es Pisang Mutiara

by sukma tjandra dewi
 
Kulit pisang

• 1 cangkir tepung beras
• 1 cangkir tepung terigu
• 1/3 cangkir gula
• 1 sendokteh garam
• 2,5-3 cangkir air
• 2 sendokteh sari pandan
• 100 gram labu kuning kukus
• 1 sendokmakan minyak sayur
• 1 sendokteh air abu (optional)
• 12 bh pisang kepok yang matang, kukus

* campur tepung, gula, garam, sari pandan dan labu kuning, ulen sampai gula larut, tuang air sedikit-sedikit,
* masukkan minyak sayur dan air abu
* kukus 20-30 menit sampai matang
* setelah matang, panas-panas aduk dengan centong plastik, setelah hangat, ulen sampai kalis
* ambil sedikit adonan, pipihkan di atas plastik, letakkan pisang diatasnya, gulung sampai semua permukaan pisang tertutup adonan, kukus kembali selama 10menit
 

Es Pisang Mutiara

Mutiara

• 1 bh bengkoang potong dadu
• tepung tapioka secukupnya
• pewarna pink secukupnya
• garam sedikit

* campur bengkoang, garam dan pewarna, aduk rata dalam wadah
* tuang sedikit tepung, putar-putar wadah sampai seluruh bengkoang tertutup tepung, lakukan sampai ketebalan tepung yang diinginkan
* rebus dalam air mendidih sampai mengapung, terus rebus beberapa saat, angkat, masukkan dalam air dingin biasa
 
Canil

• 150 gram labu kuning kukus
• 150 gram tepung tapioka
• sedikit garam
• 2 sendokmakan gula pasir

* campur semua jadi 1, ulen rata, bulatkan kecil-kecil, biarkan agak mengering di atas kain
* rebus sampai mengapung, setelah mengapung, rebus terus sampai benar-benar matang
* angkat, masukkan ke dalam air dingin biasa
 
Fla siraman

• 800-1000 ml santan kekentalan sedang
• 100 gram tepung beras
• 200 gram gula pasir
• 1 sendok teh garam

* campur semua jadi 1, aduk rata, masak sampai meletup-letup
* jika ingin encer (berkuah) gunakan 1000ml airnya ya
 
Pelengkap siraman
sirup cocopandan
santan kental
susu kental manis

tata semua bahan, siram dengan pelengkap
sajikan dingin

SELAMAT MENCOBA

NOTE:
* untuk kulit, jika menggunakan labu, air cukup 2,5 gelas saja
* jika ingin kulit yang sedikit kenyal, tambahkan air abu
* gunakan cangkir yang sama untuk menakar setiap bahan kulit
* canil harus direbus lebih lama supaya benar-benar matang sampai ke dalam
* canil di atas adalah model kenyal
* jika ingin canil yang empuk, tambahkan terigu jadi : 100 tapioka, 50 terigu

Berbagi :