Beranda / Resep Mudah Membuat Sponge Marmer Cake

Resep Mudah Membuat Sponge Marmer Cake

Posting Komentar

Resep dan cara mudah membuat marmercake

SPONGEMARMER 
by : Jeni Magdalena Soewadi
----------------------------------------------
Loyang ; tulban 24cm
Suhu ; 140dc (sesuaikan karakter oven masing-masing, saya pakai oven gas)
Olesan ; carlo atau carlo kw ( minyak : tepung : margarin = 1:1:1)

Bahan ;
  • 6 kuning telur jumbo
  • 4 putih telur jumbo
  • 175gr gula pasir (jika suka manis boleh tambah)
  • 1/2sdt TBM (SP juga bisa, jika usia telur belum ada 24jam dari ayamnya alias benar-benar segar, TBM bisa di-skip)
  • 1/2sdt vanilli bubuk
  • 150 terigu protein sedang
  • 27gr susu bubuk fullcream
  • 10gr maizena
  • 85gr butter
  • 85gr margarin
  • 1sdm cokelat bubuk, ayak.
  • 1/2 sdm pasta cokelat.

Cara ;
  1. Panaskan oven, stabilkan suhunya.
  2. Oles loyang dengan carlo.
  3. Cairkan butter, margarin jangan sampai mendidih, asal leleh saja.
  4. Ayak bahan kering ; terigu, susu, maizena.
  5. Mixer dengan kecepatan tinggi ; telur, gula, vanilli sampai jambul petruk
  6. Turunkan kecepatan terrendah, masukkan bahan kering pelan-pelan
  7. Matikan mikser, masukkan mentega cair 2 tahap, aduk balik pelan-pelan sampai homogen. Pastikan tidak ada mentega cair di dasar wadah. Jika ada endapan mentega, bisa bantat.
  8. Timbang adonan, dikurangi berat wadahnya, kemudian ambil 1/3 adonan, tambahkan cokelat bubuk, pasta cokelat, aduk pelan-pelan saja. (Jika adonan terlalu sedikit dan dikasih cokelat bubuk biasanya akan mengendap dibawah loyang adonan cokelatnya, pastikan tepat 1/3 berat adonan)
  9. Kuas pinggir loyang dengan sedikit adonan cokelat, kemudian adonan putih, adonan cokelat, putih dst sampai habis, bentuk motif dengan diaduk pakai garpu.
  10. Panggang 45 menit, jika sudah semerbak harum, tes tusuk. Jika sudah tidak lengket, bisa dikeluarkan, jika masih basah, tambah lagi 5-10menit sambil diawasi.
  11. Jika sudah matang, langsung keluarkan dari loyang supaya tidak kempes. Tutup sebentar dengan tumbu sekitar 3 menit, supaya kue tidak bertekstur kering.
  12. Jangan buka tutup oven utk mengetes, karena resiko tidak mengembang dengan baik.

Semoga bermanfaat.
Selamat mencoba 🥰🙏

Posting Komentar untuk "Resep Mudah Membuat Sponge Marmer Cake "