300 gram terigu protein tinggi
100 gram terigu protein sedang
1 1/2 sdt ragi
15 gram susu bubuk
75 gram gula pasir
2 butir telur
125 ml air es
75 gram margarin (enakkan pakai butter)
1 sdt garam
100 gram terigu protein sedang
1 1/2 sdt ragi
15 gram susu bubuk
75 gram gula pasir
2 butir telur
125 ml air es
75 gram margarin (enakkan pakai butter)
1 sdt garam
Bahan isi: cokelat meises dan keju, sesuai selera saja
Bahan olesan : 2 sdm susu evaporated
(Sebenarnya ada sih tapi malas buka kalengnya hanya diambil sedikit, jadi saya menggunakan 1 kuning telur dan 2 sdm susu cair ultra yang dicampur rata)
Bahan opsional: 1/2 sdt bread improver(tidak pakai juga tidak apa2, ini sengaja pakai karena kemarin iseng beli bread improver :-D)
Cara buat:
1. Campur tepung terigu, ragi instan, bread improver (opsional boleh skip),susu bubuk dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan telur dan air es sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam uleni sampai elastis(lakukan window pane test). Diamkan 30 menit.
2. Kempiskan adonan. Timbang masing2 70 gram(saya hanya timbang 50 gram saja). Bulatkan. Diamkan 10 menit.
3. Pipihkan adonan, isi drngan bahan isi sesuai selera. Bulatkan. Tata dalam loyang yang sudah di alasi baking paper(kalau gak ada baking paper, olesi loyang dengan margarin, alasi dengan kertas roti yg dioles margarin lagi..baking paper saya kebetulan gak perlu diolesi margarin lagi).Diamkan 90 menit sampai mengembang.
4. Oles dengan susu evaporated atau campuran kuning telur susu.
5. Oven 25 menit dengan suhu 190c.
Jadi 12 buah jika beratnya 70 gram, atau 15 buah jika berat rotinya 50 gram.
Selamat mencoba.
*sumber; Mikha Wirdjosapoetro
Posting Komentar untuk "RESEP ROTI SOBEK"