Resep dan Cara Membuat Double Chocolate Muffin

Double Chocolate Muffin

By Just Try & Taste
Rebaked Hesti Wuryani

Bahan:

260 gram tepung terigu protein sedang atau serba guna
50 gram coklat bubuk dengan kualitas yang baik
50 gram susu bubuk full cream
2 sendok teh baking powder double acting
200 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
250 ml susu cair
2 butir telur, kocok lepas
100 gram mentega dicairkan (bisa menggunakan margarine)
50 ml minyak sayur
1 sendok teh vanilla extract, atau 1/4 sendok teh vanilla essence atau vanili bubuk
200 gram dark cooking chocolate, cincang kasar
50 gram choco chips untuk taburan

Double Chocolate Muffin

Cara membuat:

Siapkan oven, set disuhu 170'C. Gunakan api atas dan bawah jika menggunakan oven listrik. Gunakan api bawah saja jika menggunakan oven gas.
Siapkan mangkuk besar, masukkan bahan kering (tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, dan susu bubuk), dengan cara diayak. Kemudian tambahkan gula dan garam, aduk rata dengan spatula. Siapkan mangkuk lainnya atau gelas besar, masukkan bahan basah (telur, susu cair, minyak sayur, mentega cair dan vanila ekstrak), aduk rata.
Tuangkan bahan basah ke dalam mangkuk berisi bahan kering. Aduk perlahan adonan hingga tercampur dengan baik selama 10 detik. Jangan over mixing. Jika adonan telah tercampur dan walau masih terdapat sedikit gumpalan tepung, biarkan saja. Masukkan DCC cincang, aduk seperlunya saja. Adonan yang terbentuk pekat dan kental.
Tuangkan adonan ke dalam cetakan muffin atau cupcase hingga penuh. Adonan yang memenuhi loyang akan membuat muffin membentuk puncak yang cantik.
Taburi permukaan muffin dengan choco chips. Panggang di oven selama 20 - 25 menit atau hingga tidak ada adonan yang melekat kala lidi ditusukkan di tengah