Resep dan Cara Membuat Bluberry Streusel Sobek Manis

Bahan Overnigth :

• 150 gr tepung terigu protein tinggi
• 150 ml air hangat
• 1/4 sdt ragi instan

( Semua bahan diaduk jadi satu menggunakan sendok, lalu diamkan kurang lebih 1 jam, tutup atasnya dengan plastik, lalu simpan dikulkas selama 16 jam )

Bahan Streusel :

• 20 gr butter
• 18 gr gula halus
• 5 gr susu bubuk
• 40 gr tepung terigu

( semua bahan diaduk jadi satu sampai menjadi butiran )

Bahan Adonan Utama :

• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 100 gr tepung terigu protein rendah
• 8 gr ragi instan
• 80 gr gula castor
• 1 btr telor
• 40 ml susu cair
• 80 gr butter
• 6 gr garam
  

Topping :

• Selai bluberry secukupnya

Bahan Olesan :

• 1 btr kuning telor

Cara membuat :

1. Campur jadi satu bahan utama kecuali butter, uleni sampai setengah kalis lalu masukan biang overnight, uleni lalu tambahkan butter, uleni sampai kalis elastis, diamkan sampai double size
2. Kempiskan adonan bagi adonan menurut selera,lalu diamkan lagi 10 menit,lalu bentuk dan tata dalam loyang loaf diamkan lagi sampai 90% dari ketinggian loyang, olesi atasnya dengan bahan olesan, lalu semprotkan selai bluberry lalu taburi atasnya dengan streusel
3. Oven disuhu 190 derajat selama 20--25 menit

*sumber : Tupa Kayla Sebastian

Berbagi :