Bahan:
- 4 buah terong ungu ukuran sedang potong sesuai selera
- Cabe merah keriting + cabe rawit merah kurang lebih 100 gr
- 10 siung bawang merah
- 100 gr teri medan
- Minyak goreng secukupnya nya
- Garam 1/2 sdt
- Gula pasir 1/2 sdt
- Air secukup nya
Cara membuat:
- Haluskan cabe dan bawang merah tadi di blender aja biar ringkes .
- Panaskan minyak secukupnya yang penting terong nya agak tenggelam saat di goreng , lalu goreng terong jangan terlalu lama biar ngak terlalu lunak
- Lalu minyak sisa nya buat menggoreng teri Medan .
- Tumis bumbu halus sampai matang, beri gula pasir, garam dan air secukup nya aduk rata lalu test rasa. Kalo sudah pas rasa nya masukan terong yg sudah di goreng, aduk rata. Setelah rata matikan kompor, masukan teri Medan aduk rata lagi. Teri nya di taruh terakhir biar saat di santap masih kriuk2.
Note:
- Untuk garam gula sesuaikan selera masing- masing
- Minyak untuk menggoreng harus benar - benar panas jadi saat menggoreng terong nya tidak perlu waktu lama, biar tekstur terong tidak menjadi terlalu lunak
- Teri Medan kalo pun tidak ada bisa di ganti dengan tempe yang di iris korek api, cara nya sama sebelum nya di goreng kering tempe nya dan di masukan nya paling akhir.
Posting Komentar untuk "Resep dan Cara Membuat Terong Balado"