Resep Ayam Panggang Ingkung

Resep Ayam Panggang Ingkung Enak - Saya mau share resep ayam panggang ingkung dari Rizka Marianna. Mungkin resep ayam panggang ingkung ini sudah biasa banget. Hehehe. 

Resep Ayam Panggang Ingkung

Bahan Ayam Panggang Ingkung I  :

Ayam pejantan 1 ekor, bersihkan, siangi dengan jeruk nipis, diamkan. kemudian godok ayam hingga setengah matang, dan tiriskan. cuci bersih diair mengalir

Bahan Ayam Panggang Ingkung II :

• Bawang merah 10 siung
• Bawang putih 2-3 siung
• Cabe Merah 10 biji
• Cabe rawit 5-6 biji (sesuai selera)
• Laos, seruas jari
• Jahe, seruas jari
• Kunir, seruas jari
• Sereh, ambil putihnya saja 2-3 biji
• Ketumbar 1 sdt
• Daun jeruk 5-6 lembar
• Garam, secukupnya
• Gula, secukupnya
• Penyedap, bila suka tambahkan saja
• Santan 2 gelas
• Air, secukupnya

Cara Membuat Ayam Panggang Ingkung:

1. Goreng semua bahan II hingga harum, haluskan
2. Tumis dengan minyak sedikit, jangan lupa, minyak harus cukup panasnya
3. Untuk mengetes panas minyak sudah pas atau belum, saya biasanya memasukkan daun jeruk terlebih dahulu hingga baunya tercium harum, baru saya masukkan bumbunya
4. Tumis bumbu hingga harum dan matang, tandanya bisa dikenali dari aroma cabe yang sudah tidak "langu"/mentah
5. Tambahkan gula, garam, penyedap, tumis lagi
6. Masukkan ayam, campur-campur sebentar hingga ayam dan bumbu tercampur, dan minyak ayam sedikit keluar, kurleb 5 menit
7. Masukkan santan cair, aduk rata kurleb 5-7 menit
8. Masukkan air secukupnya hingga ayam terendam
9. Matangkan hingga air menyusut, dan bumbu mengental, kurleb 30-45 menit, tanda ayam sudah matang, ketika ditusuk2 dengan lidi dagingnya telah kenyal, dan tidak ada noda darah
10. Angkat ayam, siapkan panggangan untuk ayam
11. Lakukan pemanggangan dan bolak-balik setiap sisi ayam sehingga merata
12. Ayam siap disajikan bersama dengan bumbu dan nasi putih
13. Silahkan menambahkan lalapan atau kondimen sesukanya, boleh lalapan.
14. Biasanya ayam ini bisa dimakan untuk 4 orang

Berbagi :