Resep Roti Isi Sosis

Roti isi sosis

Resep dasar killer soft bread by Victoria Bakes
Rebake by Riza Aura

Bahan:
^ 260 gr terigu cakra
^ 3 gr yeast / ragi instan
^ 30 gr gula pasir
^ 1 telur + susu cair = 170 gr
Perkiraan dalam resep 160 - 180 gr
^ 1/4 sdt bread improver (optional/resep asli ga pakai)
^ 30 gr butter ( saya pakai margarin)
^ sejumput garam

Olesan:
1 kuning telur
3 sdm susu cair

Isian roti: sosis, saus tomat
Topping: oregano, keju parut

Cara:
^ Campurkan tepung terigu, gula pasir, bread improver dan ragi instan hingga tercampur rata
^ Masukkan campuran telur dan susu, uleni hingga kalis
^ Kemudian tambahkan butter/margarin dan garam
^ uleni lagi sampai kalis elastis
Tahap ini penting, untuk dapat roti yang seratnya halus dan empuk
^ istirahatkan adonan. Tutup dengan plastik cling wrap sampai mengembang 2 atau 3 kali lipat waktunya ± 45 menit
^ kempeskan adonan, lalu timbang adonan @ 50 gr lalu di bulatkan atau di rounding
^ istirahatkan lagi adonan. Kalo saya tutup plastik supaya ragi bekerja cepat, waktunya ± 45 - 1 jam
^ setelah mengembang, ambil 1 bulatan, gilas dengan rolling pin lalu beri isian dan mulai di bentuk
^ istirahatkan lagi roti yang sudah di bentuk waktunya ± 45 menit sampai mengembang 2x lipat
^ poles permukaan dengan campuran susu + kuning telur, beri topping, siap di oven
^ panggang dengan suhu ± 180ºc waktunya ± 12-15 menit
^ segera setelah di angkat, oles roti dengan butter / margarin supaya permukaannya tetap lembab
^ setelah uap panas nya hilang simpan dalam wadah kedap udara

Note: saya ga hitung 1 resep jadi berapa roti, karena saya bikin 9x resep di atas, hasilnya sekitar 80-90 pcs. Lupa hitung karena udah banyak masuk ke perut saya 😄😝
Saya pakai susu cair dingin dari kulkas. Mungkin saya salah, soalnya ga ada keterangan harus suhu brapa susu cairnya. Tapi hasilnya bagus bagus aja

Berbagi :