Resep Onde-onde Kentang Rainbow
Bahan biang:
75 ml air
15 gr tepung ketan putih
(Campur jadi satu dan masak sampai mengental, sisihkan)
Bahan Isi:
200 gr kacang ijo kupas (rendam air mendidih selama 1 jam kemudian kukus dengan 1 lembar daun pandan selama 1/2 jam)
125 gr gula pasir
50ml santan
1/4 sdt pasta vanili
( blender kacang ijo setelah dikukus dengan santan, kemudian masak dengan gula pasir aduk rata sampai gula larut dan adonan bisa dipulung)
Bahan kulit:
500 gr tepung ketan putih
100 gr kentang kukus, haluskan kemudian saring, sisihkan
Garam dikit
300-350 ml air
200 gr gula pasir
1/4 sdt pasta vanili
** Cara Buat:
1. Cairkan gula pasir dan air sampai larut beri pasta vanili, sisihkan
2. Campur tepung ketan, kentang halus, garam dan biang aduk rata kemudian masukkan air gula dikit-dikit sampai habis sambil diuleni dan kalis
3. Bagi bahan kulit jadi 6 bagian, masing-masing beri warna rainbow kemudian tiap warna timbang 25 gr bulatkan dan sisihkan
4. Beri isi kacang ijo (berat 15 gr) bulatkan dan gulingkan ke wijen, lakukan sampai adonan habis
5. Goreng dengan minyak anget api kecil dulu setelah beberapa saat api dibesarkan dikit goreng sampai matang/kecoklatan
Selamat mencoba ��
Posting Komentar untuk "Resep Onde-onde Kentang Rainbow by Erna Soewiryo"