Resep Cara Membuat Fluffy Pancake

Cus deh re-bake resep fluffy pancake-nya 'Mama Aisyah'. Lembuuut, rasanya pas untuk anak-anak.

Resep Fluffy Pancake

by Rafe Kusumawardhani
untuk 12-14 pancake ukuran sedang

Bahan :

200 ml susu cair(saya pakai susu uht rasa coklat)
1 sdm air jeruk lemon (bisa diganti nipis)
> campurkan, aduk sedikit, biarkan 30 menit mengental di suhu ruang

150 gr tepung terigu serba guna
1 1/2 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
1 sdt vanilla untuk perasa (opsional)
2 sdm mentega atau margarin, dilelehkan dan didinginkan
1 butir telur ukuran besar
2 sdm gula pasir
1/4 sdt garam

Cara buat :

1. Buat buttermilk. Tuangkan air lemon ke dalam susu cair dan biarkan di suhu ruang 30 menit untuk mengental. 

2. Campur tepung terigu, baking powder, soda kue, garam dan vanilla. Aduk rata, sisihkan.
Note: Supaya lebih fluffy lagi dan menghindari banyak gumpalan, mengayak campuran tepung ini, really worth the effort.

3. Tuang mentega cair ke mangkok. Masukkan telur dan gula, kocok rata dengan handwhisk atau garpu. Kemudian tuang buttermilk, kocok rata lagi.

4. Masukkan campuran tepung. Aduk asal rata. Jika ada gumpalan kecil tepung, biarkan saja.

5. Diamkan adonan setidaknya selama 10 menit. Sambil menunggu, panaskan teflon hingga benar-benar panas dengan api kecil. Kuas teflon dengan margarin.

6. Tuang adonan dengan sendok sayur, kira-kira 3/4 sendok sayur per pancake. Tunggu gelembung muncul di bagian tengah, kemudian balik. Tunggu 1-2 menit, balik sebentar, angkat.

Sajikan hangat dengan sirup favorit, butter, madu atau topping apa saja yang disuka.
Selamat mencoba BuIbu..

Berbagi :